Доброе всем пятничное утро! Вы позавтракали? Нет? Тогда завтракайте кашей и бегом к нам в кафе на кофе с "Птичкой". Торт с воздушным белковым суфле сделает ваше утро улыбчивым и вкусным! Ну а для кулинарушек рецепт под кнопкой "Дальше".
Тесто:
180 г муки просеять вместе с пакетиком разрыхлителя (12-15 г).
150 г сахара взбить с 1 яйцом, влить 50 г растопленного сливочного масла, затем - 150 мл молока.
Вылить смесь в муку с разрыхлителем, размешать.
Дно круглой формы со съёмным дном простелить бумагой для выпечки и смазать маслом. Вылить тесто и выпечь корж. Корж остудить и разрезать пополам на 2 коржа.
Белковое суфле:
Замочить минут на 15 агар-агар (пакетик) в небольшом количестве воды (полстакана), всыпать 100 г сахара и кипятить сироп до образования белой пены.
В это время взбить до пышной устойчивой пены 5 белков, продолжая взбивать, влить тонкой струйкой сироп и ещё взбивать минуту-другую.
На дно форму положить одну половину коржа, полить белковым кремом так, чтобы он заполнил и пространство между коржом и боками формы. Затем положить ещё одну половину коржа и сверху залить остальным белковым кремом. Убрать в холодильник до застывания.
Когда суфле застынет, полить сверху глазурью.
Глазурь: растопить 50 г сливочного масла с 2 ст. ложками какао, 2 ст. ложками молока и 2 ст. ложками сахара.
Приятного чая и кофе! И тёплой вам компании!
Ваша Даша
Ой, какая вкуснота! Вот я удивляюсь - как можно готовить столько тортов и при этом самой не поправиться. Мне приходится отказываться от кондитерских изысков, чтобы у семьи было поменьше соблазнов)))
ОтветитьУдалитьЖень, ты не первая, кто задает мне этот вопрос)) пожалуй, хорошая беседа для поста в блог))
УдалитьТак что напишу об этом скоро
Удалить