Мини-торт с вишней

Сегодня в нашем кафе еще остался тортик в честь вчерашнего Мишиного маленького дня рождения. Делюсь простым рецептом!

Тесто:

1 пачка мягкого сливочного масла

3 яйца

3/4 стакана сахара

1,5 стакана муки

цедра 1 лимона

сок 1/2 лимона

1 ч.л. разрыхлителя

Взбить слегка масло с сахаром, добавить яйца, взбить.

Добавить просеянную муку с разрыхлителем, натереть на тёрке цедру лимона и выжать сок половинки лимона. Взбить всё, чтобы получилась гладкая довольно густая масса.

Форму смазать сливочным маслом и выложить тесто. Выпекать до готовности.

Вырезать из получившегося коржа 3 круга (я при приложила креманку и по ней вырезала ножом). Получившиеся круги разрезать на две части (получится 6 коржиков).

Крем:

2 ст.л. мягкого сливочного масла взбить со сгущенкой (регулируйте по сладости - у меня получилось почти полбанки).

Вишня:

Разморозить полпакета вишни, добавить немного воды (так, чтобы вишня НЕ была покрыта водой полностью, а примерно на половину).

Всыпать пару ложек сахара (по вкусу) и довести до кипения.

Растворить чайную ложку крахмала в холодной воде и влить в кипящую вишню. Она тут же загустеет.

Ну а теперь смазываем все коржи кремом и вишней! На верхушку оставьте побольше вишни!

Как всегда - легко и вкусно!
Ваша Даша